Comer tomate: Propiedades, beneficios y cómo cocinarlo

El tomate es un ingrediente muy versátil y delicioso que se encuentra en la mayoría de nuestras cocinas y que ha conquistado nuestros paladares y corazones en innumerables formas. Pero, más allá de su sabor y versatilidad, el tomate también es un poderoso aliado para nuestra salud. Y en esa búsqueda de una dieta más saludable, surge una gran pregunta en torno a la forma de comer tomate: ¿es mejor crudo o cocinado?

En este artículo no solo vamos a dar respuesta a esta gran pregunta, sino que también abordaremos otros puntos clave como los beneficios de comer tomate, a qué se debe su color rojo y algunas ideas para comer tomate crudo y cocinado.

Beneficios de comer tomate

El tomate es un alimento muy versátil y nutritivo que ofrece una serie de beneficios para la salud debido a su alto contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes. Algunos de lo principales beneficios de comer tomate son:

1. Mejora la vista: La vitamina A presente en el tomate ayuda a proteger los ojos y a prevenir enfermedades degenerativas o problemas como la ceguera nocturna.
2. Mejora la circulación sanguínea: El tomate contiene hierro y vitamina K, que son beneficiosos para la salud de la sangre y puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares.
3. Cuida la piel: Gracias a sus propiedades antioxidantes, el tomate combate el envejecimiento y contribuye al cuidado de la piel, el pelo y los dientes.
4. Evita el estreñimiento: La fibra presente en el tomate favorece el tránsito intestinal y reduce el riesgo de enfermedades gastrointestinales.
5. Diurético: Es rico en potasio y bajo en socio, lo que ayuda a prevenir la retención de líquidos y a eliminar toxinas del cuerpo.
6. Antioxidante: Contiene licopeno, un antioxidante poderoso que es incluso más efectivo que la vitamina E. Además, contiene otros carotenos que protegen el organismo de los efectos dañinos de los radicales libres.

Quién debe comer tomate

El tomate es un alimento saludable que se recomienda para la mayoría de las personas, a menos que haya alergias alimentarias, en cuyo caso es mejor consultar a un médico. Pero además se ha sugerido que las personas con diabetes tipo II pueden beneficiarse de su consumo debido a su efecto antioxidante, que ayuda a combatir el estrés oxidativo asociado con la diabetes.

La cantidad diaria de tomate recomendada varía según la dieta individual. Para aquellos que siguen una dieta para perder peso, el tomate crudo es una excelente opción, ya que aporta solo 18 calorías por cada 100 gramos.

A qué se debe el color rojo del tomate

Aunque es cierto que existen más de 10.000 variedades de tomates distintos con diferentes tamaños, formas y colores, se podría decir que la mayoría suelen ser de color rojo. Estas variaciones de color se deben, desde un punto nutricional, a la presencia de sustancias como polifenoles y carotenoides, que abarcan una gama de colores vegetales desde el amarillo del limón hasta el morado de la berenjena.

Sin embargo, la mayoría de los tomates que conocemos son rojos porque contienen una sustancia química llamada licopeno, que es el responsable de su color rojo y del de otros muchos alimentos como los pimientos o la sandía, cuya intensidad variará en función del grado de madurez, el modo de cultivo, y dónde han sido madurados (al aire libre o en la planta)

¿Sabías que el tomate pera es la variedad que más cantidad de licopeno tiene?

Ideas para comer tomate

Ya sea crudo o cocinado, comer tomate aporta una gran variedad de beneficios a nuestra salud. Por eso la elección entre comer tomate crudo o cocinado dependerá en gran medida de tus preferencias personales y de tus necesidades. Hoy te traemos dos ideas para disfrutar del tomate en su estado más natural o cocinado de forma saludable.

Receta con tomate crudo

TARTAR DE TOMATE

El tartar de tomate es siempre una deliciosa opción para servir como aperitivo o como acompañamiento en comidas y cenas. Descubre cómo hacer un tartar de tomate ecológico en casa:

Ingredientes (para 2 personas)

• 2 tomates ecológicos
• 2 pepinillos
• 2-3 hojas de albahaca
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra ecológico
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de salsa Tabasco (ajusta la cantidad según tu preferencia)
• 1 cucharadita de mostaza antigua

Receta:

1. Pela los tomates y córtalos en trozos muy pequeños (idealmente cuadraditos de 2-3 mm). Colócalos en un colador y deja que escurran el exceso de agua durante al menos 15 minutos.
2. Pica finamente los pepinillos y las hojas de albahaca, luego mézclalos con los tomates escurridos.
3. En un bol, combina esta mezcla con el aceite de oliva, la salsa de soja, la salsa Tabasco y la mostaza antigua. Si deseas una textura más gelatinosa, puedes agregar la mermelada de tomate (esto es opcional).
4. Prueba la mezcla y ajusta la sal o el nivel de picante según tu preferencia.
5. Sirve la preparación en un plato utilizando un aro de cocina para darle forma o acompáñalo con tostaditas de pan.

Pero esta no es la única receta, en este otro artículo te contamos otra forma de preparar tu tartar de tomate y te damos algunas ideas más para acompañarlo.  

Receta con tomate cocinado

TOMATES RELLENOS TURCOS

Los tomates rellenos turcos son un plato muy versátil ya que se puede servir en caliente o en frío y combina perfectamente con los sabores mediterráneos que tanto nos gustan. Disfrútalo con ensalada o simplemente con pan y degusta los sabores tradicionales de Turquía.

Ingredientes (para 4 personas):

• 12 tomates redondos ecológicos
• 200 gr de carne picada de pollo
• 1 cebolla pequeña
• ½ taza de arroz
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 puñado de perejil picado
• 1 cucharadita de menta seca
• Comino molido
• Pimienta negra
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ecológico
• Sal

Receta:

1. En una sartén grande, calienta 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la carne picada y cocina durante unos minutos hasta que comience a soltar su agua.
2. Incorpora la cebolla previamente picada y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna.
3. Añade la pasta de tomate y 1 ½ taza de agua. Cuando la mezcla comience a hervir, agrega el arroz y una buena pizca de sal. Cocina a fuego bajo con la sartén tapada hasta que el arroz absorba el agua.
4. Retira la sartén del fuego y agrega el perejil picado, una pizca de comino molido, pimienta negra al gusto, y la menta seca. Ajusta el nivel de sal si es necesario y mezcla todos los ingredientes hasta obtener un relleno homogéneo.
5. Corta la parte superior de los tomates y retira cuidadosamente toda la pulpa con una cucharilla de postre, dejando los tomates completamente huecos. Tritura la pulpa retirada de los tomates con un tenedor, agrega sal y un par de cucharadas de aceite de oliva, y mezcla bien.
6. Rellena cada tomate con la mezcla de arroz y carne sin presionar demasiado, pero asegurándote de que estén llenos hasta arriba.
7. Extiende la mezcla de pulpa de tomate en una fuente apta para horno y coloca los tomates sobre ella. Cubre cada uno con las tapas que previamente cortaste.
8. Precalienta el horno a 190º C y hornea los tomates hasta que estén dorados a tu gusto.

¡Mejor con tomates ecológicos de Almería!

Los tomates ecológicos de El Camaleón Verde destacan por su sabor intenso y exquisito, debido a que son cultivados por agricultores de Almería en sus invernaderos ecológicos, sin el uso de químicos ni pesticidas. Esta elección no solo los hace más deliciosos, sino también más saludables para tu consumo.

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