Recetas saludables para Navidad
La navidad ya está aquí, y empieza la época favorita del año, llena de comilonas y tiempo en familia. Sin embargo, eso no quita que no puedas incluir algunas recetas más saludables a tu menú navideño.
La comida navideña suele ser algo alta en carbohidratos. Por eso, en El Camaleón Verde os proponemos un menú navideño con platos que unen la huerta con nuestro paladar. Para que así disfrutes del ambiente navideño y familiar y al día siguiente no te encuentres hinchad@ ni pesado.
Entrante: Rollitos de calabacín
Para esta deliciosa receta saludable y vegetariana solo necesitaras:
- 1 calabacín ecológico
- Un manojo de espinacas
- 100gr Queso para untar
- Unas gotas de jugo de limón
- Pimienta
- Sal
Una vez que tengáis listos los ingredientes, el primer paso es lavar el calabacín y secarlo. Después lo cortamos en tiras con un pelador.
A continuación, es el paso de cocinarlo. Tienes varias opciones: al vapor, a la plancha con un poco de aceite o cocerlo. Puedes elegirla opción que más te guste. Nosotros te recomendamos a la plancha con un pelín de aceite virgen extra ecológico, salpimentándolo al gusto.
El siguiente paso es preparar el relleno. Para ello,mezclamos el queso para untar con las gotas de limón y un poco de sal y pimienta.
Por último, rellenamos el calabacín con una cucharada abundante del relleno y unas hojas de espinaca. Para cerrarlo, coloca un palillo para que no se abra.
Primer plato: Ensalada de berenjenas
Ingredientes:
- 2 berenjenas ecológicas
- Tomates en rama ecológicos
- 120 gr de mozzarella troceada en dados
- 100 gr de canónigos
- Sal
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Aceite oliva ecológico virgen extra
- Vinagre de vino blanco suave
1º Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas finas,como medio centímetro. Recomendamos no cortarle la piel para mantener las propiedades de esta.
2º Dejamos sudar las berenjenas durante 15 minutos espolvoreándole sal. A continuación, las volvemos a lavar y las secamos bien.
3º Cocinamos a la plancha las berenjenas con un chorro de aceite oliva ecológico. Mientras se van haciendo las berenjenas, cortamos los tomates y la mozzarella en dados
4º Para el aderezo, mezclamos vinagre, aceite, sal pimienta y orégano.
5º Por último mezclamos las berenjenas, el tomate y la mozzarella. Colocamos los canónigos por encima y aderezamos.
Segundo plato: Pimientos rojos rellenos
Ingredientes:
- 4 pimientos ecológicos
- 500gr ternera picada
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de salsa de tomate casera de tomates ecológicos.
- 4 huevos
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra ecológico y sal
1º Lavamos los pimientos y los secamos con papel de cocina.Seguidamente cortamos la parte superior, como si le hiciéramos una tapa. Lo limpiamos en el interior y lo salpimentamos. A continuación, llevarlos al horno a 180ºC, con calor por arriba y por abajo, hasta que estén casi hechos.
2º Mientras que el pimiento se cocina: es el momento de preparar el relleno.
Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos en la sartén con un poco del aceite de oliva virgen extra ecológico. Cuando estén listos echamos la carne picada y lo salpimentamos.
Cuando la carne lleve 5min cocinándose, añadimos la salsa de tomate y bajamos el fuego.
3º Finalmente rellenamos los pimientos y colocamos un huevo en cada uno. Seguidamente, lo volvemos a poner en el horno y lo dejamos cocinar hasta que el huevo se cocine.
Esta receta saludable es muy sencilla, pero a la vez está riquísima y enamorara a todos los comensales. No dudes en probarla.
Postre: Tostada de queso con mermelada tomate cherry
Esta receta saludable es super sencilla y con muy pocos ingredientes. Necesitaremos:
- 8 rebanadas de pan
- 1 cuña de queso de cabra
Para la mermelada:
- 1,5kgde tomate cherry ecológico.
- Azúcar moreno 125gr
- Azúcar blanca 25gr
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Jugo medio limón
1º Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Seguidamente, los trituramos con una batidora y los vertemos en una olla. Se pone a fuego medio durante 10-15 minutos.
2º Se le añade el azúcar y la canela y lo dejamos en la olla unos 20 minutos más hasta que tenga la consistencia de mermelada.
4º Finalmente se retira del fuego y añadimos el jugo de medio limón.
Nuestra mermelada ya está lista para servir. Se coloca en la rebanada de pan con un trozo de queso de cabra por encima y ¡listo!
Este año, apostamos por una Navidad Verde llena de comida saludable y ecológica. Por eso te ofrecemos una cesta Navideña de productos ecológicos con la que podrás disfrutar en familia, y además, ¡con un 10% de descuento y el envío gratuito!
