Las mejores verduras para ensaladas

Las ensaladas son una opción saludable y refrescante para cualquier ocasión. Sin embargo, muchas veces nos limitamos a usar los mismos ingredientes de siempre: lechuga, tomate, zanahoria, y poco más. ¿Qué tal si le damos un toque diferente a nuestras ensaladas y las convertimos en platos llenos de sabor y color? En este post te proponemos algunas recetas de ensaladas donde las verduras son las protagonistas. ¡Anímate a probarlas!

¿Qué verduras puedes incorporar a tus ensaladas?

Las ensaladas son una forma fácil y saludable de consumir verduras (mejor si son ecológicas), pero no tienen por qué ser aburridas o monótonas. Existe una gran variedad de verduras que puedes incorporar a tus ensaladas para darles más color, sabor y nutrientes. Algunas de las verduras que puedes usar son:

• Lechuga: es la base de muchas ensaladas y aporta fibra, agua y vitaminas. Puedes elegir entre diferentes tipos de lechuga, como romana, iceberg, escarola o rúcula, según tu preferencia.
• Tomate: es una de nuestras hortalizas más populares y versátiles para las ensaladas. Tiene un sabor dulce y refrescante, y contiene licopeno, un antioxidante que protege la piel y el corazón. Puedes cortarlo en rodajas, en cubos o en gajos, o probar alguna de nuestras variedades de tomates cherry eco y ponerlos enteros o partidos por la mitad.
• Zanahoria: es una verdura que aporta un toque crujiente y dulce a las ensaladas. Es rica en betacaroteno, un precursor de la vitamina A que mejora la visión y el sistema inmunológico. Puedes rallarla, cortarla en bastones o en rodajas finas.
• Pepino: es una verdura que aporta mucha hidratación y frescura a las ensaladas. Es bajo en calorías y contiene vitamina C, potasio y magnesio. Puedes pelarlo o no, según tu gusto, y cortarlo en rodajas, en medias lunas o en daditos.
• Pimiento: es una verdura que aporta mucho color y sabor a las ensaladas. Es rico en vitamina C, vitamina A y antioxidantes.Puedes usar pimientos de diferentes variedades y colores, como rojo, verde o amarillo, y cortarlos en tiras, en cubos o en trozos irregulares.
• Cebolla: es una verdura que aporta un toque picante y aromático a las ensaladas. Es buena para la circulación y la digestión. Puedes usar cebolla morada, blanca o tierna, y cortarla en rodajas finas, en medias lunas o en trozos pequeños.
• Maíz: es una verdura que aporta un toque dulce y cremoso a las ensaladas. Es fuente de hidratos de carbono complejos, fibra y vitaminas del grupo B. Puedes usar maíz cocido o en conserva, y añadirlo entero o desgranado.
• Brócoli: es una verdura que aporta un toque verde intenso y crujiente a las ensaladas. Es rico en vitamina C, vitamina K, calcio y hierro. Puedes usarlo crudo o cocido al vapor, y cortarlo en ramilletes pequeños o en trozos más grandes.

Estas son solo algunas de las verduras que puedes incorporar a tus ensaladas, pero hay muchas más opciones. Lo importante es que elijas las que más te gusten y las combines con otros ingredientes como frutas ecológicas, frutos secos, quesos o proteínas para crear ensaladas variadas, equilibradas y deliciosas.

Recetas de ensaladas en las que las verduras son las protagonistas

Las ensaladas son una opción saludable y refrescante para cualquier ocasión, y hay muchas recetas de ensaladas donde las verduras son protagonistas, aportando color, sabor y nutrientes. Se pueden preparar con los ingredientes que más nos gusten o que tengamos a mano, y se pueden aliñar con aceite de oliva virgen extra ecológico, vinagre, limón, sal y pimienta, o con alguna salsa de nuestra preferencia. Aquí te presentamos algunas ideas para preparar ensaladas de verduras ecológicas deliciosas y originales.

Ensalada de lechuga, tomate, zanahoria y huevo duro

Lavamos y troceamos la lechuga, el tomate y la zanahoria. Cocemos un huevo y lo pelamos y cortamos en cuartos. Colocamos todo en una fuente y lo aliñamos con AOVE, vinagre, sal y pimienta.

Ensalada de lechuga, tomate, cebolla y atún

Lavamos y troceamos la lechuga, el tomate y la cebolla. Escurrimos una lata de atún y la desmenuzamos. Mezclamos todo en un bol y lo aliñamos con AOVE, vinagre, sal y orégano.

Ensalada de lechuga, pimiento, pepino y queso

Lavamos y troceamos la lechuga, el pimiento y el pepino. Cortamos en dados un queso fresco o un queso de cabra. Distribuimos todo en una ensaladera y lo aliñamos con AOVE, vinagre de manzana, sal y semillas de sésamo.

Ensalada de lechuga, brócoli, zanahoria y nueces

Lavamos y troceamos la lechuga y la zanahoria. Cocemos el brócoli al vapor o en agua hirviendo hasta que esté tierno pero crujiente. Escurrimos y dejamos enfriar. Picamos unas nueces y las tostamos en una sartén sin aceite. Mezclamos todo en una fuente y lo aliñamos con aceite, limón, sal y pimienta.

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