Productos de proximidad: ¿Qué son y por qué consumirlos?

Aunque en muchas ocasiones hemos hablado de los alimentos ecológicos y los beneficios que nos aportan, lo cierto es que existen otras formas de clasificar lo que comemos. Por eso, hoy queremos hablar los productos de proximidad o de km 0 para enseñarte qué significa este característica y por qué consumirlos también es importante para ti.

¿Qué son los productos de proximidad?

Los productos de proximidad o de KM0 son aquellos que han sido producidos muy cerca del lugar en el que los compra el consumidor final. En el caso de las verduras, frutas y hortalizas, se llama así a las que son cultivadas y recolectadas muy cerca del punto de venta final.

El objetivo principal es eliminar o reducir lo máximo posible el número de intermediarios entre el productor y el consumidor final. El principal beneficio es monetario pero no es el único ni el más importante. ¡A continuación te contamos otras cinco razones por las que deberías consumirlo!

5 razones por las que consumir productos de proximidad

Consumir productos de proximidad tiene numerosas ventajas, tanto para los productores como para las personas que los consumen. ¡Vamos a ver cinco de ellas a continuación!

Reduce el gasto de intermediarios:

Como ya explicamos, el principal objetivo de los productos de proximidad es reducir o incluso eliminar, si es posible, a los intermediarios entre el productor y el consumidor final. Eso se logra reduciendo la distancia entre el lugar en el que se producen y en el que vive el consumidor.

Esta característica produce la ventaja monetaria de reducir los gastos de traslado entre el punto A (lugar de producción y cosecha) al punto B (último vendedor), y por ende disminuye también los gastos del producto final. Además, también es beneficioso desde el punto de vista ecológico ya que se reducen las emisiones asociadas al transporte de los productos.

Mejora la economía local:

El segundo beneficio es la mejora de la economía local. Si compramos a pequeños y medianos productores que se encuentran cerca de nosotros, estaremos ayudamos a que la comunidad en la que vivimos crezca.

Variedad y salud:

El tercer beneficio se relaciona más a nuestro placer alimenticio. Cuando un alimento vegetal se produce y vende cerca nuestro tenemos mayor control de la calidad del mismo, lo que nos brinda mayor variedad durante el año y un mejor sabor al tratarse de verduras de temporada para las que no se utilizarán conservantes cuyo fin es la conservación de los productos durante el trayecto de exportación.

Protección Ambiental:

Otro de los beneficios de reducir el transporte de los alimentos a largas distancias es que también se reduce el impacto ambiental que inevitablemente se produce durante estos procesos.

De esta manera, ayudaremos a frenar el calentamiento global provocado por el dióxido de carbono que liberan los medios de transporte utilizados para el traslado. Se reducirá también el número de envases que se confeccionan con materiales plásticos menos degradables con el objetivo de conservar los alimentos durante más tiempo.

Desperdicio de alimentos:

Por último, pero no por ello menos importante, el quinto beneficio que nombraremos (aunque, por supuesto, hay más) es que se evita el desperdicio de alimentos que se produce por culpa de los traslados a grandes distancias.

Continuamente, estos envíos causan daños en los alimentos. Como consecuencia, estos no pasan el control de calidad de los vendedores y son tirados sin aprovecharse.

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