Cenas Ligeras para las Noches de Verano

Recetas Frescas de cenas ligeras con Verduras Ecológicas de El Camaleón Verde

El verano es la época perfecta para disfrutar de cenas ligeras y refrescantes. Con las altas temperaturas, nuestro cuerpo agradece platos que no solo sean fáciles de preparar, sino también nutritivos, fresquitos y deliciosos.

En El Camaleón Verde, te ofrecemos una variedad de verduras y frutas ecológicas que puedes convertir en cenas veraniegas irresistibles. Aquí te dejamos algunas ideas y recetas con productos frescos y ecológicos como sandía, melón, calabacín, pimientos, pepino, tomates cherry, tomate pera y berenjenas. ¡Manos a la obra!

Ensalada de Sandía y Pepino con Menta

Ingredientes:

• 2 tazas de sandía en cubos
• 1 pepino ecológico de El Camaleón Verde, en rodajas finas
• 1/4 taza de menta fresca picada
• Jugo de 1 lima
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la sandía y el pepino.
2. Añade la menta fresca y el jugo de lima.
3. Salpimienta al gusto y mezcla bien.
4. Refrigera durante 15 minutos antes de servir para que los sabores se integren.

Tartar de Tomate Pera y Aguacate

Ingredientes:

• 3 tomates pera ecológicos de El Camaleón Verde, en cubos pequeños
• 1 aguacate maduro, en cubos
• 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
• Jugo de 1 limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En un bol, mezcla los tomates, el aguacate y la cebolla roja.
2. Añade el jugo de limón y el aceite de oliva.
3. Salpimienta al gusto y mezcla suavemente para no deshacer el aguacate.
4. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.

Rollitos de Berenjena con Ricotta y Pimientos Asados

Ingredientes:

• 2 berenjenas ecológicas de El Camaleón Verde, en rodajas longitudinales
• 1 taza de ricotta
• 1 pimiento rojo ecológico de El Camaleón Verde, asado y en tiras
• 1 diente de ajo picado
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalienta la parrilla o sartén.
2. Asa las rodajas de berenjena hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
3. Mezcla la ricotta con el ajo, sal y pimienta.
4. Coloca una cucharada de la mezcla de ricotta sobre cada rodaja de berenjena, añade una tira de pimiento asado y una hoja de albahaca.
5. Enrolla las rodajas de berenjena y asegúralas con un palillo si es necesario.
6. Rocía con un poco de aceite de oliva antes de servir.

Carpaccio de Calabacín y Tomates Cherry

Ingredientes:

• 2 calabacines ecológicos de El Camaleón Verde, en rodajas finas
• 1 taza de tomates cherry ecológicos de El Camaleón Verde, cortados a la mitad
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de piñones tostados
• Hojas de albahaca fresca
• Jugo de 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Coloca las rodajas de calabacín en un plato grande.
2. Añade los tomates cherry por encima.
3. Espolvorea con queso parmesano y piñones tostados.
4. Rocía con el jugo de limón y el aceite de oliva.
5. Salpimienta al gusto y decora con hojas de albahaca fresca.

Gazpacho de Melón y Pepino

Ingredientes:

• 2 tazas de melón en cubos
• 1 pepino ecológico de El Camaleón Verde, pelado y cortado en trozos
• 1 diente de ajo
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de menta para decorar, queso mozzarela y tomates cherrys secados al sol.

Preparación:

1. En una licuadora, mezcla el melón, el pepino, el ajo, el aceite de oliva y el vinagre hasta obtener una textura suave.
2. Salpimienta al gusto y refrigera durante al menos una hora.
3. Sirve frío, decorado con los ingredientes que te recomendamos y que aparecen en la fotografía.

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¡Feliz día y a disfrutar de verano!